طريقة عمل عش البلبل بالكاجو

المقادير

- ½ كج كنافة رفيعة
- 300ج (2 كوب) كاجو مغلي لمدة دقيقتين ومنقوع بماء بارد
- 300 ج (⅓1كوب) سمنة مذابة

لتحضير الشربات
- 400ج(2 كوب) سكر                        - 150 مل (2/3 كوب) ماء
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

لعمل الشربات

1 نخلط في ايناء صغيرة السكر مع الماء ونحرك قليلاً.
2 نضع الايناء على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك ونغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

لعمل عش البلبل:

1 نغطي الكنافة بقطعة قماش رطبة لكي لاتجف.
2 نأخذ خيط كنافة رفيع ونلفه بشكل دائري بمساعدة الابهام وننقله الى صينية فرن. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
3 نصفي الكاجو المنقوع ونضع في منتصف كل دائرة كنافة 2-3 حبات كاجو مع الضغط عليها بلطف.
4 نغطي الصينية بورق نايلون غذائي و صينية فرن أخرى ونضع فوقها قطعة بوزن ½ أو 1 كيلو ونتركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة، ثم ننزع ورق النايلون ونتركها لمدة ساعة أخرى.
5 نسكب في صينية الفرن السمنة المذابة ونضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاّ للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تدوير الصينية من حين لاخر.
6 نصفي الصينية من السمنة ونوزع على سطحها الشربات البارد ونقدمها.

تصنيف : المطبخ