طريقة عمل الإكلير بكريمة الفراولة

                                    

المكونات
كوب دقيق                          ذرة ملح                              4 بيض متوسط الحجم
1/2 كوب زبد غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة                     كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر        مقادير كريمة الفراولة              3 كوب فراولة مقطعة شرائح
1/2 كوب سكر بودرة     2 كوب كريمة خفق(أو كريمة لباني)   ملعقة صغيرة فانيليا

للتغطية
150 جرام شوكولاتة مطبخ بيضاء

تحضير الإكلير بكريمة الفراولة

* شغلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية .

* ضعي الماء على النار في إناء الطهي و معه السكر حتى يغلي، ثم أضيفي الزبد حتى يسيح 

* أضيفي الدقيق و ذرة الملح فور غليان الماء و قلبي حتى يختفي الدقيق و يتجانس المقدار و إبعدي الإناء عن النار حتى يبرد قليلاً .
* أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى و قلبي حتى يختفي البيض تماماً و يتجانس .
* ضعي العجين في كيس و قومي بتشكيل قطع الإكلير بطول 5 سم في صينية مدهونة سمن و إتركي مسافة بين القطع حتى لا تلتصق .
* إدخلي الصينية الفرن و إتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجه الإكلير و يتحول للون الذهبي ثم إخرجيها بعيداً عن تيارات الهواء حتى تبرد .

 تجهيزكريمة الفراولة
* إخلطي الفراولة مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج لين ثم أضيفي كريمة الخفق و الفانيليا حتى تحصلي على كريمة هشة .
* بعد أن تبرد حبات الإكلير قومي بفتحها من جانب واحد بسكين مسنن ثم إدهني من الداخل بكريمة الفراولة و طبقة على سطح الإكلير من نفس الكريمة حتى إنتهاء الكمية .

التغطية بالشوكولاتة البيضاء
* في حمام مائي ذوبي الشوكولاتة البيضاء حتى تسيل ثم إغمسي سطح قطع الإكلير بالشوكولاتة .
* ضعي الإكلير بالفراولة و الشوكولاتة البيضاء في طبق التقديم حتى يبرد و يقدم .

تصنيف : المطبخ