روشتة مجانية لشراء "فسيخ" صحى وآمن فى شم النسيم

شم النسيم أحد أعياد مصر الفرعونية يحتفل به المصريون حتى الآن وكالعادة فإن الاحتفال هنا يكون مرتبطا بتناول الأسماك المملحة كالفسيخ والسردين والملوحة أو المدخنة كالرنجة وأيضا البيض الملون، وكذلك البصل الاخضر والخس
لذا يجب أخذ المحاذير السليمة من بداية الشراء السليم مرورا بالإعداد والتجهيز وصولا للطريقة الصحية السليمة لتناوله.
كيفية شراء الأسماك المملحة والرنجة،

 يجب أن تكون من منافذ مصرح بها أو محلات معروفة، وبالنسبة للأسماك المملحة كالملوحة والفسيخ والسردين، أن تكون مملحة جيدا
 أن تكون مملحة جيدا وليست قليلة الملح ومحفوظة فى أوعية من الستانلس ستيل أو أوعية خشبية وليست صفائح معدنية،
أن يكون الفسيخ رائحته مقبولة وليست كريهة ولحمه أحمر ويكون قوامه متماسك وجلده يكون به بريق مقبول ولا يوجد به بقع أو متهتك الأنسجة أو منتفخ.
عند شراء الأسماك المملحة وضعها فورا فى الفريزر للتجميد مباشرة، ويجب أن يكون ذلك فى مدة لا تقل عن 48 ساعة،
وقبل الإعداد لتناول الأسماك المملحة، فمن المفضل أن تتعرض لدرجة حرارة 100 درجة مئوية كالقلى أو الغمر فى ماء مغلى لبضع دقائق
أما عن وجبة الغذاء فهناك أغذية يجب الحرص على تناولها فى وجبة متكاملة مع الأسماك المملحة، كالخبز البلدى، لأنه يحتوى‏ ‏على‏ المعادن والألياف التى تساعد على الهضم، ‏كما أنه يعطى إحساسا بالشبع، وكذلك الحرص على تناول الخضروات كالخس والخيار والجرجير، فهى أيضا تسهل عملية الهضم والإخراج، وكذلك البطاطس المسلوقة فهى تعتبر السر فى التخلص من الأملاح الموجودة فى الوجبة، وتعمل على امتصاصها وإخراجها مع الألياف الموجودة بها خارج الجسم، لذلك يجب الحرص على تقديم طبق سلطة البطاطس المسلوقة كطبق جانبى بمفرده أو يمكن تقديمها مع الخضروات والزيتون والفلفل أو مع التونة، أو أن تضرب البطاطس المسلوقة جيدا فى الخلاط مع الطحينة والليمون والزيت والتوابل مع الرنجة أو أى نوع من الأسماك المملحة المفضلة لدينا وتقدم كطبق سلطة بطاطس جديد.

وبخصوص البصل الأخضر، وبالرغم من ارتفاع قيمته الغذائية واحتوائه على مادة "الجلوكونين"التى تخفض نسبة السكر فى الدم، فيجب أن يمتنع عن تناوله مرضى القولون وعسر الهضم، وكذلك يجب أن يمتنع هؤلاء المرضى عن تناول أى نوع من البقوليات أثناء اليوم كالفول أو الترمس.

يفضل الامتناع عن تناول المياه الغازية فى هذا اليوم، خاصة بعد تناول هذه الوجبات المملحة، لأنها تؤدى إلى احتباس الماء بالجسم وارتفاع ضغط الدم ويفضل استبدالها بالعصائر والمشروبات الطبيعية، ويفضل الامتناع عن تناول الحلويات الدسمة بعد الوجبة واستبدالها بسلطة الفواكه والجيلى أو الآيس كريم، وتناول الفواكه الغنية بالألياف وأيضا تناول الخضروات كسناكس طوال اليوم.











أ

تصنيف : نصائح مفيدة