."ورق" قمر الدين فى المنزل

                         

المقادير

* ستة كيلو من المشمش تُعطي واحد كيلو من قمر الدين، ونحتاج للمشمش الناضج والجيد للحصول على جودة عالية بعد التصنيع.

 * لتر ماء.
* ملعقتان من زيت الزيتون.
         

الأدوات اللازمة:-
صواني خشبية. رقائق الألمنيوم. أكياس بلاستيكيّة الخاصّة بتفريز الأطعمة. 

* طريقة التحضير:-
* اغسلي المشمش جيداً بالماء البارد، ثمّ انزعي البذور من داخله، وقطّعيه لقسمين من الوسط. ضعي المشمش على نار هادئة مع إضافة الكمية المطلوبة من الماء.
*  حرّكي المشمش حتى يصبح مهروساً وذا كثافة عالية. أبعدي المشمش عن النار بعد أن يصبح مطبوخاً، وضعيه في الخلاط حتى يصبح متجانس. 

                     

*  ضعي ورق الألمنيوم في الصينية الخشبية وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون، ثم اسكبي خليط المشمش بهدوء حتى يتشكل لديك طبقة رقيقة من المشمش المطبوخ.
*  اتركي الصينية في مكان جاف وذو تهوية جيدة ليجفّ دون أن يتعرّض للعفونة والفساد، ويحتاج لمدّة يوم كامل أو يومان حسب درجة حرارة المكان.
*  انزعي رقاقات المشمش من ورق الألمنيوم وغلّفيها بأكياس بلاستيكية مدهونة بالزيت للمحافظة عليه أطول وقت ممكن في المنزل.
*  احفظي قمر الدين في مكان مناسب بعيداً عن الرطوبة والماء.

تصنيف : المطبخ