الخيار ينقى البشرة ويجملها

نظرا لاحتوائة على كمية كبيرة من الماء فالخيار من الخضروات التى تحتوى على نسبة قليلة من السعرات الحرارية غير ان ذا لم يمنعة من ان يحصل على المركز الرابعفى قائمة اكثر الخضروات المزروعه فى العالم حيث تاتى الطماطم والكرنب والبصل فى المقدمة . الصين وروسيا هما البلدان الرئيسيان فى زراعه وانتاج الخيار

* الخيار موطنة الاصلى جنوب اسيا الا ان زراعتة انتشرت بسرعة فى كافة انحاء العالم القديم فالمصريون والاغريق والرمان عرفوه وكانوا يستمتعون بتناوله
الاسم : الخيار او القثد
الشعبة : مغطاة البذور
الفصيلة: القرعية
الوصف : الخيار نبتة بستانية متسلقة من الفصيله القرعية التى تضم القرع والكوسا والشمام بكافة انواعة , يصل طولها حوالى متر . يؤكل الخيار وهو غير مكتمل النضج اذ ان الانواع المكتملة النضج تفقد طعمها ويصعب كسرها ويصبح لونها اصفر . ويتراوح طول الثمرة من 15 الى 25 سم وقطرها 5 سم .
الموطن والزراعه: يزرع الخيار فى جميع انحاء العالم –فى الواء الطلق والبيوت الزجاجية على حد السواء
التحضير وطريقة الاستعمال :
1- يؤكل نيئا كما هو : عاجة ما يؤكل بهذ الطريقة. نظرا لان حصاده يتم وهو غيرمكتمل النضج فيجب مضغه جيدا لتجنب عسر الهضم كما يمكن تناولة فى الساطه مع الزيت والليمون او خلطه مع الطماطم والخضروات الاخرى لعمل حساء جازباتشو ومن الضرورى تقشيره للتخلص من بقايا المبيدات , فى حالة عدم زراعتة عضويا
2- يؤكل مطبوخا : حيث يمكن طبخة بالجبنة واستعماله فى الشوربه او طبخه مع الخضروات الاخرى
3- الخيار المخلل : يتم نقع الانواع الصغيرة من الخيار فى الملح والخل لحفظها . ونظرا لان هاتين المادتين تدخلان فى تحضيره . فالخيار المخلل لا يشكل خيارا صحيا
الخواص ودواعى الاستعمال : الخيار من بين اكثر الاطعمه الغنية بالماء . ونتيجة لذلك فكل 100 جرام منه تحتوى على 13 سعرة حرارية فقط كما انه يحتوى على كمية ضئيلة جدا من البروتين (69, %) والدهون
(13, %) ويحتوى ايضا على كمية صغيرة من بروفيتامين (ا) وفيتامينات (ب) و(ج) و(هـ) .
اما قيمته الغذائية والعلاجيه (الدوائية) : فتوجد فى المعادن شديدة القلوية التى عليها فهو يحتوى على البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والماغنيسيوم والحديد وكذلك العديد من العناصر النزرة وابرزها الكبريت .
يتمتع الخيار بالخصائص الطبية والعلاجيه التاليه:
-. الخيار طعم قلوى يبطل مفعول النفايات الحمضيه الزائدة التى تنتج فى الجسم بسبب تناول الاغذيه الحيوانية .
- الخيار يتمتع بخصائص مطهرة ومنقية : حيث يساعد على التخلص من الفضلات او المواد الضارة وطردها من مجرى البول وذلك عن طريق البول او الجلد .
- الخيار مدر للبول : يعتبر الخيار مدر جيد للبول ولذلك فهو مفيد للاشخاص المصابين بالاضطربات البوليه والتهابات المسالك البولية .
- الخيار طعم ملين : نظرا لمحتوى الخيار العالى من الماء الذى يبلغ 96% من وزنه بالاضافة الى محتواه من الالياف القابله للذوبان , فهو يسهل حركة البراز فى الامعاء
استعمالات وفوائد الخيار الطبيه :
· الاضطربات والامراض الجلديه فقد اوضح خبراء التجميل ان الخيار يحتوى على عدة عناصر مهمه منها الكبريت الذى يحافظ على نضارة الجلد وطروته ويحافظ ايضا على الاظافر والشعر.
· اعداد شرائح رقيقه ووضعها فوق المنطقه المصابة والمتضررة من الجلد
· الامساك الناجم عن مهن الامعاء
· حمض اليوريك الزائد وتناول الكثير من الاطعمه لان الخيار يساعد فى التخلص من حمض اليوريك وغيرة من المواد الضارة و الفضلات
· مرض السكرى ذلك لان الخيار يحتوى على كمية قليلة من الكربوهيدرات وفى الوقت ذاته يؤمن كمية معينة من الفيتامينات والمعادن
· التجمه وزيادة الوزن ذلك لان الخيار يحتوى على كمية قليلة جدا من السعرات ويمنح شعورا بالشبع وعدم الجوع

تصنيف : نصائح مفيدة